催生普洱茶 渥堆发酵-催生普洱茶渥堆发酵技术的原因(今日推荐)
普洱渥堆原理
普洱熟茶“渥堆发酵”是指将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定，在酶、微生物、湿热三种动力综合作用，引起叶内物质的相互转化。 “渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的工艺。普洱茶“渥堆发酵”必选用云南大叶种晒青毛茶。
普洱熟茶渥堆发酵工艺
。渥堆发酵到底是怎样的一门制茶工序，让生茶和熟茶之间产生不可逾越的距离呢？ 渥堆发酵原理 渥堆发酵是形成普洱熟茶特殊品质的工艺。
普洱茶渥堆的实质
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，普洱生茶是利用茶树的叶、茶青一次性加工成的晒青毛茶制成的产品，而普洱熟茶则是利用晒青毛茶为原料进行的再一次的加工。重发酵茶会比较顺，但茶味淡薄，适合现在喝，张掖市普洱茶后期陈放价值会比较小。普洱熟茶的发酵度通常指发酵度在80％右。厂家在制茶的时候需要了解茶叶的适制性，根据原料的特点。
原料优质丰富 相关点: 解析 答案 c 答案 c 解析据材料可知，普洱茶古树芽孢在交通不便的，普洱茶运输时间，可进行二次发酵；随着交通条件的改善，运输时间明显缩短，使发酵时间缩短。渥堆发酵是云南普洱熟茶加工的专业名词，普洱茶的工艺进是普洱茶熟茶制作过中的独特工艺，也是决定熟茶品质的点。 “渥堆”不是普洱茶仅有的，在湖南、湖北的黑茶的生产也使用渥堆的技术。
非如此，番顺老山普洱茶采用云南境内中、小叶种茶胚制成的晒青原料。是不可能达到普洱茶条索粗壮肥大、水浸出物含量≥38%的要求的。1 二、普洱茶怎样渥堆发酵？
普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，普洱茶熟红茶价位分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺而醇厚的口感。传统熟茶制作方式，每次取用青毛茶十公吨为一渥堆单位，潮水量(洒水)视节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30~50%右，茶堆在一米右。
渥堆发酵是形成普洱茶(熟茶)品质的工序，老云南普洱茶价格陈英灿普洱茶普洱茶在渥堆发酵过中发生了一系列剧烈和复杂的化学变化， 使普洱茶的滋味由原料的浓烈转化为醇厚。勐海县号称“普洱茶”，位于云南省最南端，很多普洱茶企业都争相在勐海县设厂，即使不设厂，也要把发酵车间设在勐海县。据材料回答下面小题。
